Kan man byta ut torrjäst mot färsk jäst
Blir torrjäst dåligt med tiden? I många recept som använder torr jäst är steget för jäsning inbyggt. Torrjäst har en hållbarhetstid på år, vilket framgår av bäst-före-datumet på etiketten. Kontrollen av jästens effektivitet eller jästprovning är ganska likartad för både torrjäst och färskjäst. Återigen, testa den för att vara säker. Du behöver bara försegla jästentätt eventuellt i en påse och lägga den i frysen. Om du låter den stå kallt kan det ta ännu längre tid.
Torrjäst som har gått ut i mer än ett år skulle förmodligen inte aktiveras ändå. Du behöver bara lite varmt vatten och socker för att göra det. Jästen bör användas inom 6 månader efter frysningen. Ja, så länge den aktiveras på rätt sätt och inte är ett år eller mer över bäste före datum. Färsk jäst har en mycket kortare hållbarhet än torrjäst och ärligt talat är den lite jobbig att arbeta med.
Vad är skillnaden mellan färsk jäst och torrjäst?
Ja, du kan frysa torrjäst. Ska man gå efter receptet fast blanda torrjästen med mjölet istället för med vätskan? Innan du använder jästen ska du låta den ligga minst 30 minuter på köksbänken innan du använder den. Om du köper torrjäst i små paket för enstaka portioner kan du förvara dem där du förvarar dina kryddor. I den här guiden går jag igenom grunderna för förvaring, hållbarhet, jäsning eller aktivering och jästens utgångsdatum.
Om du köper torrjäst i en behållare i stället för små paket , kyl den efter öppnandet och använd den inom fyra månader. Det är ganska vanligt och fungerar bra. Naturligtvis är detta inga fasta regler — ibland kan din jäst behålla sin styrka längre. Kom ihåg att dra av socker och vatten från receptet för att justera för de ingredienser du använde för jäsning. Förvara oöppnad torrjäst på ett svalt och torrt ställe, t.
Om du vill byta ut jästen så är det relativt enkelt, en påse torrjäst från Kronjäst brukar innehålla runt 12 gram torrjäst vilket motsvarar 50 gram färsk jäst. Om det är mitt i vintern och rumstemperaturen är kallare kan du överväga att värma upp ugnen i minuter på låg temperatur och jäsa där. Byta ut färsk jäst mot torrjäst. Om du har otur eller inte följer rätt förvaringsrutiner kan det hända att jästen blir dålig tidigare.
Om du gör det, kom ihåg att:. Ska du baka och behöver 50 gram färsk jäst kan du hälla ner hela påsen torrjäst medan 25 gram hade varit halva påsen, det vill säga. Om din jäst har passerat datumet föreslår jag att du testar den för att se till att den fortfarande är aktiv. Ibland ber receptet dig att förutom socker och vätska även tillsätta ett par matskedar mjöl för att hjälpa till att aktivera jästen. Kylskåpet och frysen är också bra alternativ, men inte nödvändigtvis nödvändiga.
Om du tar den från kylskåpet eller frysen, låt jästen ligga på köksbänken i minst en halvtimme innan du använder dem. Kan man byta ut färsk jäst mot torrjäst oavsett vilket bröd man vill baka? Annars riskerar du att få ett platt och kompakt bröd. Se till att din torrjäst har rumstemperatur innan du använder den. Det är faktiskt ett av de rekommenderade sätten att förvara den efter att behållaren först öppnats.
Eller frys in i upp till ett halvår. Om det inte finns något skum eller skum på toppen är den inte tillräckligt potent för att användas. Eller kanske så har du köpt ett block med färsk jäst som snart är slut och du frågar dig själv: hur länge håller färsk jäst egentligen? Och den håller sig ofta i ytterligare månader än vad bäst före datumet antyder. Men om du använder torrjäst regelbundet är det förmodligen bättre att välja en stor behållare i stället för dussintals paket.
Är torrjäst lika bra som färsk jäst?
Det finns ingen särskild process för att frysa torrjäst. Har du ett paket eller en behållare med torrjäst som har gått ut och är osäker på om du fortfarande kan använda den? Om jästen ligger i frysen längre är chansen stor att det fortfarande fungerar bra. På så sätt når den rumstemperatur och kan aktiveras igen.
Sexmånadersperioden är bara ett allmänt och ganska säkert förslag. Det kan hjälpa om du märker påsen med frysdatumet så att du vet vad du arbetar med när du tar fram den. Det tar minuter för torrjäst att aktivera sig. {question}. Du vet att jästen är aktiverad om den skummar upp till ungefär 1. Om det bara finns lite, ge blandningen ett par minuter till att reagera, särskilt om den inte står på en varm plats.